Attention, ça pique !! đ«
A la Villa Belo, chaque année une délicieuse confiture est confectionnée par les propriétaires pour que chaque familles ou groupes de locataires puissent ramener dans leurs bagages un petit peu de saveur sucrée Sarde.
Ces figues sont récoltées uniquement sur le terrain de la Villa BELO.
La recette vient de Carmela&Barbara nos charmantes voisines prĂȘtes Ă tout pour nous faire plaisir au quotidien đđ .
Le dĂ©but, câest la ramasse, avec des gants Ă©pais et une âpercheâ pour se tenir a distance, puis on les frotte une Ă une sous lâeau pour se dĂ©barrasser de toutes les Ă©pines qui sont minuscules et trĂšs piquantes !!
DĂ©coupe de la tĂȘte que lâon jĂšte, et on coupe en 4 le fruit.
Direction la casserole pour environ 1/2 h à feu moyen pour que les graines se détachent du reste de la pulpe
On sépare le fruit des graines et le jus restant est tamisé pour séparer les graines.
On mixe le reste du fuit puis on passe au KitchenAid pour se débarrasser de la peau et autres impuretés.
On ajoute le sucre (350gr / 1 kg de pulpe), de la pomme pour la Pectine qui permet dâĂ©paissir la confiture et on fait cuire le tout encore 1/2 h en remuant et Ă©cumant avant de mettre en pots quâon aura pris soins de stĂ©riliser avant.
Direction le placard et les Ă©tiquettes en 4 langues en attendant la saison 2027 et les nouveaux locataires đđ
